2022年11月10日，中國科學院營養工程實驗室營養功能食品部在國際學術期刊Frontiers in Nutrition在線發表題為“Emerging roles of selenium on metabolism and type 2 diabetes”的綜述文章。文章系統性回顧了硒和硒蛋白在2型糖尿病中的代謝調節作用，并指出硒作為膳食補充營養素在改善代謝紊亂方面的潛力。

　　硒是一種存在于土壤、水和空氣中的天然化學元素，主要通過飲食進入人體。硒被視為人體必需的微量營養素，已廣泛應用于西方國家的膳食補充劑產品中。硒缺乏和硒過量都與不良健康影響有關，呈現出U形量效關系。硒在人體中的營養功能由25種硒蛋白實現，其在維持氧化還原平衡、抗癌和提高免疫力方面發揮重要作用，并與克山病、糖尿病、精神障礙、炎癥和感染密切相關。

　　糖尿病是一種慢性代謝性疾病，根據國際糖尿病聯合會糖尿病圖譜（IDF）2019年的報告，全球成年人糖尿病的患病人數為4.63億。其中，2型糖尿病人數占糖尿病總數的90%，其特征是胰島素分泌不足和/或胰島素抵抗。證據表明，氧化應激在糖尿病發病和進展中起著重要作用。由于幾種硒蛋白具有保護機體免受氧化應激的潛力，硒有望對2型糖尿病產生保護作用。然而，最新研究表明，硒攝入過高可能會增加2型糖尿病的風險。該綜述文章以硒與硒蛋白為切入點，對膳食和代謝中的硒進行歸納總結，并對膳食硒與2型糖尿病流行病學的關系進行了梳理和討論，探討了主要硒蛋白在糖脂代謝中的調節作用及其機制，為硒在2型糖尿病的臨床實踐應用提供理論指導，并為硒在糖尿病特醫食品等相關產品中的應用提供依據。

　　營養功能食品部積極響應國家“健康中國”戰略重要部署，以營養與健康產業發展需求為出發點，主要針對代謝性疾?。ò?型糖尿病、代謝綜合征、脂肪肝和肥胖）、心血管疾病、腫瘤和神經系統疾病的營養干預產品研發的需求，在營養干預產品與技術研發、營養健康產品功能評價與行業服務、營養干預產品的臨床試驗和產業推廣等三個方向開展原始創新與集成創新，為我國營養功能食品的研究與開發提供創新源泉和工程化技術保障。

　　營養功能食品部李于研究員為該文章通訊作者，食品研發平臺趙久香與功效評價平臺鄒洪共同完成文章撰寫。該項工作得到了國家重點研發計劃、國家自然科學基金、四川省代謝性血管病重點實驗室開放項目的支持。

　　文章鏈接：https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.1027629/full