5月11日至12日，由中國科學院科學傳播局主辦的2021年度中國科學院科普講解大賽暨全國科普講解大賽選拔賽在武漢舉行。

　　來自56家院屬科研單位和高校的82名選手同場角逐，為公眾奉獻了一場精彩的科普盛宴。營養與健康所榮獲本屆大賽二等獎及優秀組織獎，這是迄今為止研究所在中國科學院科普講解大賽上取得的最好成績。

　　在上海分院學術與科普處的組織指導下，營養與健康所胡黔楠研究組韓夢穎代表研究所參加比賽。她借助漫畫形式的PPT、視頻動畫等多媒體手段，以《移花接木，菌變“參”》為題，在4分鐘內進行自主命題講解并接受專家提問。圍繞合成生物學、計算生物學等學科，將身邊的科學研究故事娓娓道來，深入淺出的表述了數據驅動型合成生物學創新工作的最新進展，進而使用基因編輯技術在微生物體內建設綠色“細胞工廠”的全過程，最終促使以采用傳統方法難以得到的人參皂苷在短時間內獲得，既提高了經濟效益又避免了環境污染。

　　大賽中，韓夢穎以扎實的科研素養，自信大膽的臺風、風趣幽默的語言，最終以初賽第二的好成績晉級決賽，并在決賽中榮獲大賽二等獎，展現了營養與健康所新一代青年科技者良好的科學素養和精神風貌。